japanese style swiss roll cake 三つ星レアロール

しっとり、ふわふわ生地
コクがあるのにさっぱりとした
クリームのコラボレーション

職人が一つ一つ丁寧に、毎朝仕上げる出来立てチーズロールケーキです。幅広い年代に愛される、ふんわりしっとりチーズロールケーキ。
ちょっとした手土産や、食後のデザートにおひとついかがでしょうか?

アレルゲン情報
卵 、乳 、⼩⻨、ごま

商品アレルギー情報について

三つ星レアロール

おいしさのこだわり

究極のしっとり感

究極のしっとりを生み出す最高級国産小麦粉の宝笠と新鮮卵をおしげもなく使用。職人が見極めて作るふわふわメレンゲに四季柑と県産シークヮーサー果汁を加え、たっぷり空気をふくんだ卵黄生地を混ぜ込みそこに最高級の国産小麦粉を加え、あえてグルテンを出すようにしっかりしっかり混ぜていく。そうすることで、ふわふわで水分を逃がさないしっとりとした生地に変化していくのです。仕上げに北海道産フレッシュ生クリームと、酸化しにくい精選したごまを原料とした100%純粋な「太白ごま油」を温め、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ、焼成です。

最高のしっとりを保ち
丁寧に焼き上げ

焼成温度は職人が何度も試行錯誤を繰り返しやっと見つけたレアロールに合った最高の温度。下火の温度は低く上火の温度は高めと、適度に温風を逃がしながら焼く製法で、全体がこんがりきつね色になるのを見極め、最高のしっとりを保持しながら丁寧に焼き上げました。オーブンを開けた瞬間、卵の優しい香りと表面のこんがりした焼き色に思わず、うっとりとしてしまいます。製法にこだわり抜いた職人が、毎朝焼き上げる生地は低反発のようなソフトな口あたりに。

クリーミーな
香り豊かなクリーム

職人が選び抜いた北海道産クリームチーズとイタリア産高級マスカルポーネを贅沢に使用。適度にホイップした北海道産フレッシュ生クリームに少量の砂糖を加え職人こだわりの二種類のチーズを丁寧に混ぜ込ました。仕上げに四季柑と県産のシークヮーサー果汁を加えることで、チーズのコクを残しつつ爽やかでクリーミーな香り豊かなクリームの完成です。

口の中いっぱいに
広がるおいしさ

こんがりときつね色の表面をあえて内側に巻き込むことで、香ばしさがコクとなり表面のふわふわ感としっとり感、爽やかなクリームがチーズのコクを引き立てて、おいしさが口の中いっぱいに広がります。

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