マンハッタンの恋プティ | PUZOチーズケーキセラー

falling in love with manhattan petit
～ new york style cheesecake ～マンハッタンの恋プティ

販売店舗

ベストお取り寄せ大賞洋菓子部門金賞受賞「マンハッタンの恋」をプティシリーズとして贅沢にパッケージングしました。
※那覇空港店限定。

マンハッタンの恋プティ

表面はグラニュー糖をまぶしたあとバーナーでこんがり黄金色のキャラメリゼで仕上げているから、外はパリッと香ばしく、ちょっぴりほろ苦い大人のアクセントが魅力。チーズとの食感の違いが楽しめます。

酪農王国デンマーク産の高品質ナチュラルクリームチーズ。豊かな自然の中で健やかに育った牛の良質な生乳をはじめ、厳選された天然の原料のみで作られており、コクのある味わいとすっきりとした後味に、フレッシュなミルクの風味が生きる味わいが特徴。

生地を良く見ると発見できる黒いつぶの正体は、お口に入れると甘～く広がる香り豊かなバニラビーンズ。こだわりのマダガスカル産のものを使用しています。少量でも変化が出てしまう甘いスパイスはチーズケーキの仕上がりの決め手なんです。

パティシエの丁寧な手仕事により進められるチーズケーキづくり。なめらかな生地になるまでつづく「混る」と「裏ごし」という工程は心を込めてだたひたすら、手作りの優しさと愛情が染み込むほどに。手仕事でするからこそのなめらかさ、とろける口どけだと考えています。

生地はとにかくなめらかになるまで全て手作業で混ぜています。裏漉ししてさらに混ぜる。そうして出来上がった生地を丁寧にひとつひとつ型に流し込んだら、160℃のオーブンで湯煎焼きすることでしっとり土台のチーズケーキが出来上がります。

手土産や記念日のケーキに！