blue cheese cheesecakeはちみつとイタリア産
ゴルゴンゾーラの
チーズケーキ

販売店舗

チーズケーキ専門店だからできる
芳醇な大人のチーズケーキ

チーズ好きには、ぜひ食べてほしい、ブルーチーズ特有の風味と、なめらかな口あたりが特徴のワインに合う大人のチーズケーキです。甘さを抑え、ブルーチーズの風味を活かした絶品ブルーチーズケーキ、是非、お酒の肴にいかかでしょうか？

内容量/サイズ
直径12cm
アレルゲン情報
卵、 乳 、⼩⻨、大豆、アーモンド

商品アレルギー情報について

商品カタログを見る ( English here )

はちみつとイタリア産ゴルゴンゾーラの
チーズケーキ

おいしさのこだわり

世界三大ブルーチーズのひとつ
ゴルゴンゾーラ使用

ブルーチーズ特有のシャープさが控えめでクリーミー、強めの塩気が特徴のイタリア産ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ・ピカンテ）を使用しました。フランスの「ロックホール」やイギリスの「スティルトン」と並び世界三大ブルーチーズのひとつとして知られているイタリア生まれのブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」。

まろやかな甘さとコクを追求

「ゴルゴンゾーラ」とは、本場イタリアの特定された産地や製法で作られたもののみを指します。そのブルーチーズに合わせたのは、相性の良い職人がこだわって選び抜いた貴重な国産のはちみつ。
お砂糖は一切使用せず、ブルーチーズと同量のはちみつを加えることで、自然で控えめなまろやかな甘さとコクを追求しました。

厳選素材をゆっくりとあわせ
じっくりと焼き上げ

生乳のコクと深い味わいの北海道産フレッシュ生クリームにブルーチーズを一つ一つ丁寧にほぐし一緒に火にかけじっくりと溶かしていきます。そうするとブルーチーズの旨味とコクが生クリーム全体に溶け込んでよりマイルドに。
風味豊かなオーストラリア産のクリームチーズと貴重な国産はちみつをたっぷり丁寧に生地に練り込み、新鮮卵と旨味とコクが溶け込んだ生クリームをゆっくりと合わせ丹念に練っていきます。さらに口あたりをなめらかにする為に職人の手で丁寧に裏ごししていきます。そうして出来上がったなめらかな生地は、表面に焼き色が付かないように蓋をし、湯煎焼きでじっくりと丁寧に焼き上げていきます。

甘さを抑え
ブルーチーズの風味を活かす

焼き上がりの目安は、部屋いっぱいに広がる芳醇なブルーチーズの香り。あえて表面に焼き色を付けない事で、生地全体が一体化しとろけるようなねっとりとした滑らかさとブルーチーズの芳醇な香りがダイレクトに口の中いっぱいに広がるのです。
手間をおしまず、愛情もたっぷりそそいだ、まごころこもったチーズケーキの完成です。

ご購入はこちら

手土産や記念日のケーキに！

販売店舗はこちら

ふるさとを応援しよう！

ふるさと納税